Vie et déclin d´une structure économique
Les grains du Cambrésis (fin du 14e-début du 17e siècle)
Hugues Neveux
Préface d´Emmanuel Le Roy Ladurie
Hugues Neveux tente de reconstituer les fluctuations de la production céréalière d’un petite région spécialisée dans les grains, à partir d’indices indirects (dîmes, arrérages, rabais) et de comprendre la structure économique qui engendre ces mouvements, son évolution et son déclin. Il aboutit ainsi à une étude sociale des gros fermiers.